從入門到精通| 一款熟茶的潤感與厚度應(yīng)該怎樣去感受?

從入門到精通| 一款熟茶的潤感與厚度應(yīng)該怎樣去感受?

11閱讀 2018-09-25 03:53 鑒賞

  熟茶很多人都愛喝,碰到一款不錯的茶,很多人會說:這茶好喝,舒服。

  但當我們與真正懂茶的人一起喝的時候,聽到他們說:這茶有厚度,潤感十足。這讓一些對熟茶還不夠熟悉的人瞬間就會覺得:哇,好厲害啊!除了說出好喝兩個字,為何我就沒能在喝茶的時候就體會到厚度與潤感呢?

  想成為會品茶的人,想更細致地感受一款茶好在哪里?當然要從最基本的品茶關(guān)鍵詞學(xué)起了。下面,我們將以國民熟茶代表——中國好韻,帶大家理解感知關(guān)于熟茶的“甜度、厚度、滑度、潤度、純度”這五大品茶關(guān)鍵詞。

1.甜 度

  在日常食用的水果、蔬菜等食物中,我們都能明顯地感覺到“甜”的存在。當我們在喝茶的時候,熟茶的甜常常會伴著茶湯的香氣拂來,并且在茶湯入口之后,與舌尖觸碰在舌面蔓延開來。

  在這里,常常讓人混淆的是甜與回甘。實際上,回甘可以理解為:歷經(jīng)茶湯的苦澀之后,與人體唾液反應(yīng)的另一種甜的感覺。

  701中國好韻以勐海生態(tài)春茶為原料,營養(yǎng)物質(zhì)豐富,含有更多天然糖分物質(zhì),因而當我們在品飲的過程中,天然的“甜”會刺激我們大腦中的多巴胺神經(jīng)元,愉悅舒適的感覺也隨之而來,好茶喝了一杯總想再來一杯。

2.厚 度

  厚度可以理解為湯質(zhì)的飽滿豐富程度,也可以理解為茶湯的粘稠感。人們常在喝茶的過程中,以“醇厚、濃厚”等詞來形容。

  湯質(zhì)的飽滿與粘稠感,很大程度上取決于原料品質(zhì)。另外,從制作加工方面來說,熟茶的制作要歷經(jīng)更多的工序,在殺青以及渥堆發(fā)酵的過程中,物質(zhì)的損耗也會更多,從而影響湯質(zhì)。另外,隨著熟茶陳放的時間越久,茶湯的厚度也會有所提升。

  中國好韻應(yīng)用潤元昌獨家首創(chuàng)的“潤活”發(fā)酵技術(shù),在富氧發(fā)酵的過程中,通過向堆子中導(dǎo)入通氣管以縮短翻堆解塊的時間,促進茶葉的酶促反應(yīng),有效減少春茶鮮爽物質(zhì)的損耗;在加壓的過程中,全方位的均衡加壓能最大限度地破碎茶葉的細胞壁,提高春茶內(nèi)含物質(zhì)的釋放。

  當茶湯入口時,我們用舌尖翻動茶湯,可以明顯地感受口腔被撞擊的感覺,便能充分感受到中國好韻湯質(zhì)的飽滿豐富之感。

3.滑 度

  新制的熟茶可能帶有的堆味雜味,會造成茶湯在口腔、喉嚨的刺激感,從而使我們在吞咽茶湯的時候,感覺到喉嚨發(fā)干,吞咽不順暢。

  中國好韻所用的春茶原料已在專業(yè)倉中歷經(jīng)了1——2年時間的轉(zhuǎn)化,當下品飲無堆味、雜味,舒適性高,茶湯順滑感更加明顯,就像小時候吃豆腐花般,從入口到咽下喉嚨的過程中,感覺都是順滑而自然的感覺,茶湯滋溜一下就跑進肚子里,毫不費力。

4.潤 度

  春茶是一年中最好的茶,茶葉中的營養(yǎng)類物質(zhì)積累最為厚實,含有豐富的果膠氨基酸等物質(zhì),用春茶發(fā)酵的熟茶具有湯濃、香高、水潤的特點。這也是潤元昌一直以來堅持“春茶發(fā)酵的熟茶”戰(zhàn)略的主要原因之一。

  好的熟茶入口,能立解干涸,給人以滋潤之感,如同喝下一小碗新鮮熬制的雞湯。中國好韻以上好春茶原料+潤活發(fā)酵工藝,呈現(xiàn)親民熟茶精品。在品飲時,為我們帶來溫潤如玉、如沐浴春風的美妙體驗。

5.純 度

  很多人覺得“純”就是一種抽象的感覺,實際上茶湯的純度也反映了熟茶加工中,發(fā)酵環(huán)境的衛(wèi)生、發(fā)酵的程度、以及后期儲存環(huán)境是否得當。潤元昌通過生產(chǎn)線的嚴格把控,以及建立3000平米熟茶專用發(fā)酵車間、熟茶儲存?zhèn)}庫,從而為熟茶的的安全、干凈以及品質(zhì)建立強有力的保障。

  從會喝茶到會品茶,需要歷經(jīng)一個學(xué)習(xí)體會的階段,國民熟茶代表——中國好韻,88元的親民價,“甜、厚、滑、潤、純”俱全,品質(zhì)好茶,值得慢嘗細品。

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